Så i onsdags när jag gjorde köttfärssås gjorde jag extra mycket med baktanken att göra lasagne på fredag. Köttfärssåsen blir dessutom bara godare när den får gosa ihop sig i två dagar i kylen.
Jag hade färska pastaplattor hemma som blev över från ett annat projekt så för första gången i mitt liv provade jag att göra lasagne på färska plattor.
Jag kokade bechamelsås när jag kom hem från jobbet (slutade vid lunch) och satte i lite kantarellfond som verkligen gjorde susen. Sen varvade jag plattor, köttfärssås, bechamel och ost i en form och satte in i kylen. Jag och Kicki skulle på After Work på Bishops Arms så jag ville förbereda så mycket som möjligt.
På pastaförpackningen stod det 20-25 min i ugnen så jag ringde Elias som satte in den och när vi kom hem var den nästan klar. Under tiden åt vi lite förrätt.
 |
| Surdegsbröd med salvia/vitlökssmör och 36 mån prosciutto di parma |
Lasagnen var inne 45 minuter. Det hade inte skadat med en kvart till, plattorna var iofs klara men den "tar ihop" bättre om den får lite längre tid i ugnen. Lite tomat, morot och paprika passar perfekt som tillbehör.
Med facit i hand tycker jag bättre om lasagne gjord på normala plattor dvs inte färska.
 |
| Hotter than hell |
 |
| Är det gott eller är det gott? |
* Gör köttfärssåsen nån dag i förväg
* Gör MYCKET bechamelsås. Jag gjorde 1½liter till den här.
* Minst två sorters ost. Här var det parmesan och grevé
* Normala plattor, inte färska
* Minst en timme i ugnen
* Försök att inte äta ihjäl dig...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar